水西翠柏

时间:2014年08月07日信息来源:江苏特产 点击: 收藏此文 【字体:

  水西翠柏产于溧阳市前马乡水西茶场,于1986年创制成功,其品质特征形似翠柏,条索扁直,色翠显毫,清香持久,汤色清澈,滋味鲜爽,叶底嫩匀成朵。

  名誉

  1986、1987年连续四届获省“陆羽杯”奖。

  采制

  1985年初成立?#33487;?#34382;炳、府慧君等参加的名茶创制小组,全面开展试制工作。采摘鸠坑种和福丁大白茶的芽叶为原料,采摘标?#21152;?#19977;个级别:特级为肥壮芽苞,1级为一芽一叶初展,2级为一芽一叶和少量一芽二叶初展。鲜叶进厂后,摊放4小时左右付制,经过杀青、搓揉、整形、筛分摊凉,火军锅干燥等工艺流程,运用拉、滚、抓、?#19969;?#29993;、搓、捺、磨、吐、解等10大手法,炒制成干茶,外形条索扁平,色泽绿翠,形似翠柏,隐喻新四军抗日先烈如?#36816;?#32736;柏,万古长青;内质清香幽雅持久,汤色清沏明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底黄绿明亮嫩匀。无锡市茶叶研究所对水西翠柏进行的理化分析结果为:水分4.86%,茶多酚31.67%,?#34987;?#37240;3.96%,水浸出物40.71%,灰分5.85%,粉末0.5%,粗纤维5.34%。上海商检局对该茶的农药残留检测,符合国家卫生标准。

  发展

  1996年,“水西翠柏”茶成果获常州市科技进步3等奖。新四军老战士、原中共江苏省委书记江渭清为“水西翠柏”茶题写茶名。

  1987年开始,水西翠柏茶炒制技术向溧阳的革命老区竹箦、陆笪、上兴、上沛、社渚等乡镇推广。

  1989年,又推广至溧阳县茶果场、南山地区的戴埠镇等,产量迅速增长,成为溧阳年产量最高的名茶。

  1992年,水西翠柏茶在炒制技术上,首次运用80型滚?#37319;?#38738;机进行杀青作业,走出机械制作名茶的第一步。

  1993、1994年荣获江苏省第一、第二届陆羽杯名茶?#36771;?#29305;等奖。

  1995年,水西翠柏茶产品企业标准通过审定,标准代号为苏Q/320481LWA001~95。另外经申报批准,取得了商品条码使用权。

  1996年,水西茶场开始使用名茶多功能机和理条整形机,开始全面探索机械加工水西翠柏茶的工艺。

  1997年,用机械加工而成的水西翠柏茶获第五届江苏省陆羽杯名茶?#36771;?#19968;等奖,原南京军区政治委员傅奎清将军为水西翠柏茶题写茶名,当年产茶40吨。

(作者:常州特产 编辑:江苏特产)

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