维生素C

时间:2014年09月10日信息来源:食材网 点击: 收藏此文 【字体:

  维生素C又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。?#22351;?#21560;收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池?#24615;?#26377;1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。

  维生素C的来源

  维生素C广泛存在于有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素C含量都不少。

  营养价值

  维生素c的主要作用是提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。另外,坚?#32844;?#26102;服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素c含量都不少。美国专家认为,每人每天维生素c的最佳用量应为200~300?#37327;耍?#26368;低不少于60?#37327;耍?#21322;杯(大约一百毫升)新?#39135;?#27713;便可满足这个最?#22303;俊?#32780;中国营养学会建议的膳食参考摄入量(RNI),成年人为100mg/日,可耐受最高摄入量(UL)为1000mg/日。

  维生素C的作用及功能

  1、促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口的更快愈合;促进胶原蛋白的合成,防止牙龈出血;促进牙齿和骨骼的生长,防止?#26469;?#20986;血,防?#26500;?#33410;痛、腰腿痛。

  2、促进?#34987;?#37240;中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命;增?#32771;?#20307;对外界环境的抗应激能力和免疫力。

  3、改善铁、钙和叶酸的利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病。

  4、坚?#32844;?#26102;服用维生素C,可使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。

  维生素C缺乏的症状

  维生素C缺乏后数月,患者感倦怠、全身乏力、精神抑郁、多疑、虚弱、厌食、营养不?#32908;?#38754;色苍白、轻度贫血、牙龈肿胀、出血,并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落,骨关节肌肉疼痛,皮肤瘀点、瘀斑,毛囊过度角化、周围出血,小儿可因骨膜下出血而致下肢假性?#34987;尽?#32959;胀、压痛明显,髋关节外展,膝关节半屈,足外旋,蛙样姿势。

  维生素C易被破坏

  现代人少不了的维生素C是相当脆弱的维生素,遇水、热、光、氧、烟就会被破坏。加热烹调处理、摆在店头让太阳直照、浸水等,都会让蔬菜的维生素C大幅度减少。每抽一根烟就会消耗体内25?#37327;?#30340;维生素C。一天抽烟20根的人,将会消耗1-2.5公克的维生素C,同时血液中的维生素C浓度?#19981;?#38477;低,维生素C 就无法充分发挥作用。

  不管维生素C存在于体外或体内,它都容易被破坏,不过就算大?#21487;?#21462;也无害,但不能一下?#30001;?#21462;过多,因为大?#21487;?#21462;后不见得人会全部被吸收,最后的结果还是被排出体外。最佳?#26898;?#23601;是将时间间隔开来,分段使用,这样才能提升维生素C的体内吸收率。抽烟的人每餐餐后都需服用维生素C保健辅助食品,当季的蔬菜或水果的维生素C含量最多,别忘了多摄取。

  维生素C的摄取量

  1.成人及?#24615;?#26399;妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d。

  2.中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。

  注意:每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。有的人补充少量既可满足,有的人可?#28304;?#21040;每天10克甚至更高。

(作者:保健食品食材 编辑:内蒙古特产)

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